ヒレ豚の湯煎ロースト 下ろし玉ねぎソース

ヒレ豚の湯煎ロースト 下ろし玉ねぎソース

Description

中はしっとり回りは香ばし
ソースはアッサリ
ご飯にワインに日本酒に
何よりビールにぴったりの
お手軽 簡単
湯煎ロースト

材料 (6人分)

豚ヒレ肉
500g
塩、胡椒
少々
乾燥オレガノ
少々
乾燥バジル
少々
乾燥パセリ
少々
ストックパック
Mサイズ1枚
下ろし玉ねぎソース
玉ねぎ
1個100g
醤油
大さじ2
大さじ2
小さじ2
小さじ2

作り方

1

写真

ヒレ豚はまな板の上で転がす様に 塩、古書、ガーリックパウダー、乾燥のオレガノ、バジル、パセリを適当に施します

2

写真

焼きやすい様に二本に切り分け 多めのオリーブオイルで表面がこんがりキツネ色になる様 転がしながら中火で焼いて行きます

3

写真

15分程ローストしたら火を止めて 少し熱が取れる迄置きます

4

写真

熱がやや取れたらストックパックに入れて空気を抜いてジップします

5

写真

鍋にタップリの湯を沸騰させた後 火を止めてジップしたヒレ豚を浸けて 蓋をしておきます
30分置いたら出来ています

6

写真

ヒレ豚をローストした時のフライパンの焦げだけをペーパータオルで拭き取り 玉ねぎを摩り下ろして火をつけます

7

写真

摩り下ろし玉ねぎに火が通ったら酒、醤油、だし醤油、蜂蜜、レモン汁を入れて弱火で4、5分煮たらソースの完成です

コツ・ポイント

湯煎する事で肉がチヂミ過ぎず 中はしっとりとした食感になります
豚肉なのでローストする際はちょっと長めの15分程で 後はタップリのお湯に浸けて蓋をしておけば出来ている所が楽ちんです
冷めても玉ねぎソースを温めていると食べやすいです

このレシピの生い立ち

今日は近くのスーパーでヒレ豚がグラム98円と破格値で しかも国産豚だったので買い込みました
急なお客様だったので ちょっとしたメインになり喜ばれました
(^o^)
レシピID : 5137460 公開日 : 18/06/24 更新日 : 18/06/25

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

6 (6人)

19/04/21

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味見の段階です。美味しいです。冷蔵庫で冷やしてからいただきます☆

スイスおじさん☆

急に暑くなって来たので冷やしつも美味しいですね

19/04/11

写真

思ってた以上の柔らかさ!玉ねぎはみじん切りに。リピします☆

Tea-Life

Tea-Lifeさん、ありがとうございます。

19/03/12

写真

ソースを参考にさせて頂きました!おいしかったです!

たこむら

凄い綺麗な仕上がりで お肉も柔らかそう ありがとうございます

19/03/06

写真

アレンジしました!

インターン

丼にしたんですね ソースがご飯に染みて 美味しそう (^^)