コク旨さば平(さば味噌缶でとん平風)

キャベツは粗めの千切りにする。(写真は2倍量)

フライパンに少量の油をひき、キャベツを炒める。
全体に油が回ってきたら、蓋を閉め弱火で蒸し焼きにする。

キャベツのカサが半分くらいになり、しんなりしたら、サバ味噌煮缶を汁ごと足す。(写真は2倍量)

味見して、もし味が足りなければ、味噌を少し足す。(今回は大さじ半分程度足してます。)

キャベツは一旦フライパンから器に移し、フライパンを洗う。

卵2個を溶きほぐす。
フライパンを火にかけ少量の油をひき、卵を流しいれる。

キャベツとさばを手前半分に盛る。(写真は、揚げ玉も少し振りかけてますが、なくてもOK)

奥側半分の卵を手前に折って、かぶせる。

フライパンの上に皿を当て、そのままひっくり返して、さば平を皿に盛る。

具が味噌味なので、ソースなくても味がありますが、サバ独特の臭みが苦手な方は、少しソースかけた方が美味しいかも。以上。

【備考】工程4までを作り置きしておくと便利。
同じ具材を使ってユッケ風にアレンジ レシピID5140359 もどうぞ。