蓋付きマフィン型で おしゃれあんパン♪

蓋付きマフィン型で おしゃれあんパン♪
cottaの蓋付きイングリッシュマフィン型を使いたくてあんパンを作りました。HB活用してラクしてます♪

材料 (cottaイングリッシュマフィン型(6個))

160g
薄力粉
40g
4g
120g
イースト
2g
無塩バター
5g
あん(つぶ/こし)
240g
ごま、けしの実
好みで

1

HBにあん以外の材料をセットして、生地づくりコースで一次発酵までおまかせ。

2

一次発酵が終わったら生地を取り出して6等分に分割。軽く丸めをしてベンチタイム15分。
※濡れ布巾やラップは適宜

3

生地を直径10cm位に伸ばす。真ん中あたりは厚めに。6等分にしておいたあんをのせて空気が入らないように包む。

4

しっかり綴じたら、綴じ目を下にして麺棒で少し伸ばす。型に入れて霧吹きしてからお好みでトッピング。

5

35度で30分二次発酵。型の8割くらいになったら蓋をする。オーブンを240度に予熱

6

予熱したら220度に下げて15分焼く。

7

写真

できあがり。

ケーキクーラーなどで冷ましていただきます。

コツ・ポイント

強力粉と薄力粉を混ぜて皮をパリッとさせました。気温や湿度を見ながら発酵、ベンチなどの時間は調整してください。

このレシピの生い立ち

cottaの蓋付きイングリッシュマフィン型、いいですよ!
レシピID : 5137692 公開日 : 18/06/24 更新日 : 18/06/24

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

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写真

型なかったので、フライパンで焼きました。

IRUZE

フライパンでチャレンジありがとう!私もやってみます(^-^)