油揚げのお月見煮✿

油揚げのお月見煮✿
油揚げの中に、まんまるお月さま☆★
油揚げがとってもジューシーです!

材料 (3人分)

油揚げ
3枚
6個
糸みつ葉
1束
☆しょうゆ・みりん・酒
1:2:2:適量

1

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油揚げは熱湯をかけて油抜きして、半分に切り、切り口を開いておく。

2

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小さめの湯のみ等に卵を割り入れ、油揚げの中にそっと卵を移す。

3

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その上にみつ葉を適量入れる。

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油揚げの切り口を、爪楊枝でジグザグに縫うようにして留める。

5

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小さめの鍋に油揚げを詰め、☆の調味料を加えて弱火で煮る。(調味料の量は、油揚げの高さの半分くらいまで)
味を途中で見て調節してください。

6

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蓋をして弱火で20分。中の卵が固まったら完成です!(吹きこぼれないように気をつけてください)

7

しばらく時間をおくと、味がよくしみ込みますよ。

コツ・ポイント

鍋に油揚げを詰める時、なるべく隙間がないようにしてください。(油揚げが倒れ、卵が流出します・・・)調味料を油揚げのギリギリまで入れると、吹きこぼれやすくなるので、気をつけてくださいね。

このレシピの生い立ち

油揚げを手軽にボリュームアップしたくて考えました。
レシピID : 513782 公開日 : 08/02/21 更新日 : 08/02/22

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