パパ絶賛!大根餅風刺身のツマのかき揚げ。

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Description

薄くのばしたらサクサク!ぽってり一センチ厚さでモチモチ!お刺身の脇役が主役に!

材料

切りイカ
10グラムくらい。小袋三分の一
かつおダシ
大さじ1強

作り方

  1. 1

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    刺身で残ることあるよね?大根のツマ。かつおダシと片栗粉、決め手は切りイカ!
    サキイカでも良いよ!

  2. 2

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    粉気がなくなるまでよーく混ぜて、たっぷり油で揚げましょう。

  3. 3

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    裏返してー、さらにカリカリに。

  4. 4

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    これくらいまで、根気よく。フライパンにくっつくときは、フライ返しなんかで返します。油にはくれぐれも気をつけてね!

  5. 5

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    油をよく切って、アツアツをほふっ!
    カリカリだよ!冷めたらモチモチだよ!

コツ・ポイント

水入れない事。かつおダシ合わせると水分出てくるよ!

このレシピの生い立ち

実家の料亭で、余った刺身のツマをいかに美味しく食べるかであみだした、大人が唸る酒の肴です。
薄く揚げればサクサクスナック、一センチ幅で揚げると大根餅ふうになります。
レシピID : 5137946 公開日 : 18/06/24 更新日 : 18/06/24

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

4 (4人)
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クックLJGUMP☆
もちもちカリカリで美味しかったです!大量の食べ残りツマが良いつまみになりました
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emi_87*
シーフードミックスin♡刺身のツマとは思えない大変身に感動です!

ボリューム満点でとても美味しそう!作ってくれてありがとう

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tokotann
お酒が進むniceアイデア!サクサク美味しく頂きました♡ご馳走様

お役に立てて幸いです。つくれぽありがとうございました!

初れぽ
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なぎさv
もちふわで美味でした☆感謝です♪

美味しそう!初レポありがとうございます!