【お弁当に!】ズッキーニと茄子のきんぴら

【お弁当に!】ズッキーニと茄子のきんぴら
冷凍もできて、夏野菜たっぷり食べられるように作りました。

材料

ズッキーニ
1本
茄子
2本
ごま
大さじ1
大さじ1
★砂糖
大さじ1
★醤油
大さじ1
大さじ1

1

写真

茄子は縦半分に切り、1センチ程に切り、水にさらして、アク抜きします。

2

ズッキーニはお弁当に入れられる大きさに切る

3

★の調味料を混ぜておく。

4

写真

フライパンにごま油をひき、ズッキーニと茄子を中火で炒める。

5

少ししんなりしてきたら、★を入れて、水分がなくなるまで炒める。

6

火を止めて、ごまを入れたら完成!

コツ・ポイント

炒めすぎるとズッキーニのシャキシャキがなくなっちゃうので、サッと炒めて、食感を楽しめるように。

このレシピの生い立ち

夏野菜でおかずが作りたくて。
レシピID : 5137982 公開日 : 18/06/24 更新日 : 18/06/24

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写真

お弁当の1品にとてもいいですね!

かさみさ

とても美味しそうに作っていただき、ありがとうございます!