磯の香りの揚げだし豆腐

磯の香りの揚げだし豆腐
衣に青海苔粉を混ぜたシンプルな揚げだし豆腐です。磯の香りのあんをからめていただきます。

材料 (2人分)

木綿豆腐
1丁(400g弱)
大さじ1
青海苔粉
大さじ1/2
サラダ油(揚げ油)
適宜
小さじ1
大根
100g

1

豆腐は キッチンペーパーに包み、重石をして、しっかり水切りし(重さが2/3くらいまで)、4等分にする。

2

大根はおろしてザルに入れ、自然に汁気を切る。

3

片栗粉と青海苔粉を混ぜ、①に薄くまぶし、170~180℃に熱した油で揚げる。

4

市販のめんつゆとみりんを鍋に入れ、煮立て、③の残りの片栗粉を水で溶いて加えとろみをつける。

5

器に④のたれを入れ、③を盛り、②の大根おろしを添える。

コツ・ポイント

●水切りはしっかりして下さい。時間が無ければ 豆腐をキッチンペーパーで包み、電子レンジ500Wで約2分加熱してもOKです。●片栗粉は揚げる直前にまぶして下さい。

このレシピの生い立ち

シンプルだけど少し変化を持たせた揚げだし豆腐にしたくて、衣に青海苔を混ぜてみました。
レシピID : 513807 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

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