濃厚イカの塩辛☆

濃厚イカの塩辛☆
ワタを塩漬けにするので、色が濃く味も濃厚です♪
ご飯やお酒のおともにどうぞ!

材料

いか
1ぱい
いかのわた
1~2はい
適量
お好みで柚子やレモン
適量

1

写真

いかをさばいて身の皮をはがす。
開いて風通しの良い所に干す。(半日~1日)

2

写真

いかのワタが隠れるくらいたっぷりと塩をまぶし一晩塩漬けにする。

3

身とげそをお好みの大きさに切る

4

ワタの塩を洗い流しよく水分をふき取る。
中のワタを取り出し③と混ぜる。
塩気が足りなければ塩を足す。
お好みでレモンの皮や柚子の皮を入れる。

5

写真

1~2日で食べごろ。
保存料は入っていないので一日一回はかき混ぜ早めに食べきってください。

コツ・ポイント

ワタが多いほうが美味しいと思いますがお好みで。
今回はワタが小さめでしたので身1はいに対してワタを3はい分入れています。

このレシピの生い立ち

濃厚な塩辛の作り方を以前教えていただいたので作ってみました♪
ほんとに濃厚で美味しいです☆
レシピID : 513837 公開日 : 08/02/21 更新日 : 08/02/21

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」