簡単真っ黒豆カロリーオフ

簡単真っ黒豆カロリーオフ

Description

すき焼き鍋利用で錆釘いらずの鉄分補給。
カロリー控え目真っ黒豆が簡単に出来ます。

材料 (ザックリ一家族分)

黒豆
300g
適量
小さじ1/4
砂糖
100〜150g
醤油
大さじ2〜3
小さじ1+1/2

作り方

1

黒豆を、ザッと洗い鉄鍋(すき焼き鍋)に入れて、豆がかぶる位の水と、重曹小さじ1/4くらい入れ5時間ほど置きます

2

そのまま火に掛けて、沸騰直前で弱火にして灰汁を全部取ります。

3

落し蓋、本蓋をして、弱火で約3時間。
お好みの硬さまで。
煮汁から常に豆が出ないよう、時々差し水をします。(ひたひた位)

4

砂糖、醤油、塩の順番で入れます。
そのまま20〜30分煮て鍋ごと冷ます。

5

粗熱が取れたら密閉容器に入れて冷蔵庫保存

コツ・ポイント

絶対、煮汁から豆が出ない様に煮ます。シワシワ予防。
常にヒタヒタ位が扱いやすいです。二重蓋がGOOD

このレシピの生い立ち

煮豆が大好きだけど、市販の煮豆は、値段もカロリーも高い。沢山食べたいので、甘じょっぱい煮豆作ってます。
レシピID : 5138438 公開日 : 18/06/24 更新日 : 18/06/24

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