『豚と牛蒡と筍の甘辛煮』

『豚と牛蒡と筍の甘辛煮』
必須食材は、豚肉と牛蒡。あとは、冷蔵庫にある根菜類、野菜やきのこ、何でも入れちゃって美味しい一品。ご飯もお酒もどんどん進む♪

材料 (大皿一皿分)

豚肉(ロースかバラ)
150g
牛蒡
1本
あとの食材は・・・
(今回の場合)
 蓮根
120g
 竹の子
90g
 しめじ
1パック
 ししとう
6本
【調味料】
 砂糖
大1
 醤油・みりん
各大2
【仕上げの調味料】
←味見て調整
 醤油
小1前後
小2前後
【お皿に盛った後】
一味や七味
お好みで

1

豚肉は5~6cm幅に切り、ごぼうは太目のささがきにして水にさらす

2

その他の食材も、ごぼうの大きさに合わせて適宜切る

3

写真

たっぷり目のごま油を熱したフライパンで豚肉を炒め、色が変わったら固いものから順に野菜を入れ炒めていく

4

写真

材料がかぶる程度の水を入れ、沸いたら丁寧にアクを取り

5

【調味料】を入れ、10分中弱火で煮た後、火を止めて15分ほど置いて味を染みこませる

6

再度火にかけ、今度は中強火程度で水分を詰めていき、水分が減ったところで味見をし、【仕上げの調味料】を適宜入れ、完全に水気を飛ばせばできあがり

7

写真

お好みで、一味や七味をかけてもおいしいよ♪

8

写真

別の日に作ったときは大根入り。大根も味が染みて美味しいよ~~ ^ ^

コツ・ポイント

各材料の分量は適当で OK。全量が、手順3の写真参照に、フライパンの全面が隠れるくらいの分量であれば大丈夫!!

このレシピの生い立ち

おばあちゃんがよく作ってくれていた肉豆腐をイメージして、家にある豚肉と牛蒡を使って甘辛く仕上げてみたところ、とっても美味しくて大満足♪
レシピID : 513855 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

1 (1人)

08/05/07

First tsukurepo mark
写真

チェックしてました、しめじ、いんげん入り美味しかったよ~*

がるばんぞママ

具沢山で、栄養満点とっても美味しそう!ありがとうございます☆