にんにくたっぷりジューシー餃子☆100個
作り方
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1
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白菜を洗い、みじん切りにして軽く手で絞ってボールに入れます。
水分を絞り過ぎないのがポイントです。
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2
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ネギを洗いみじん切りにして、ボールに追加します。
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3
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ニラを洗い、みじん切りにしてボールに追加します。
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4
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にんにく、生姜をすりおろします。
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5
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別のボールに、豚挽肉を入れて、にんにく、生姜、醤油、塩、ごま油、米油、こしょうを入れてよく混ぜます。
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6
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野菜のボールに調味料と混ぜた豚挽肉を入れてよく混ぜ合わせます。
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7
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餃子の皮にタネを包んでいきます。
一つにパンパンになる位にタネを入れることをオススメします。ヒダは三箇所に入れる位で。
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8
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ホットプレートを中位の温度で温めて、ごま油を入れて、餃子を並べます。
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9
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餃子の下の裏側がキツネ色になるまで、じっくりと焼きます。
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11
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水分がなくなった頃に蓋を取り、水分を飛ばして出来上がり。
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コツ・ポイント
ホットプレートで焼いていますが、フライパンで焼く時も同じです。はじめに餃子を中火でキツネ色になるまで焼いてから、お湯を入れ強火にして蓋をして蒸します。
白菜を絞り過ぎない方がジューシーになり美味しいです。米油ではなくネギ油でも良いです。
白菜を絞り過ぎない方がジューシーになり美味しいです。米油ではなくネギ油でも良いです。
このレシピの生い立ち
豚肉、野菜、薬味がたっぷり入った餃子を作りたかったので。肉多めがポイント☆
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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