カリカリ豚とトロトロ梅とろろの豆苗サラダ
チャーミーリボン
作り方
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1
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豚肉は ●の調味料で下味をつける。
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2
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豆苗は 根元を切って 4等分に切り、ミニトマトは 半分に切る。
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3
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【豆苗サラダ】人参と胡瓜とレタスは千切りにして冷水に浸けてザルにあげ、②の豆苗と合わせる。
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4
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【梅とろろ】種を取ってたたいたはちみつ梅干しと、すりおろした長芋と、めんつゆを混ぜ合わせる。
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5
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【カリカリ豚】フライパンに 揚げ油を1cm深さに入れて 170℃に熱し、①の豚肉を入れ、カリッと揚げる。
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6
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器に ③の豆苗サラダとミニトマトを盛り、その上に⑤のカリカリ豚をのせ、④の長芋の梅とろろをかけて完成♪
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コツ・ポイント
・豚肉をカリカリに揚げるには 中温(170℃)に入れ、徐々に温度を上げながら 両面揚げます。
・豆苗は 3cmくらい根元を残し 水に浸しておくとまた新しい芽が出てきます。
・豆苗は 3cmくらい根元を残し 水に浸しておくとまた新しい芽が出てきます。
このレシピの生い立ち
シャキシャキ豆苗を美味しく食べたくて(^^)d
チャーミーリボン
