詳細検索

キーワード
を含む
を含まない
材料
を含む
を含まない

レシピID検索

レシピID

メンバー検索

メンバー名

梅醤油ジュレ

梅醤油ジュレの画像

Description

お肉、お魚、お鍋、温野菜、サラダ、納豆，たこブツ、フライ等、何にかけても美味しいです。梅の時期だけの楽しいレシピ。

材料

梅
200g(8個くらい)
醤油
200ml
昆布
3㎝角2枚

作り方

  1. 1

    梅を洗い、ヘタをつま楊枝でとりのぞきます。

  2. 2

    写真

    鍋にタップリの水と梅を入れ、10分ほど茹でてザルにゆっくりあげます。

  3. 3

    写真

    梅をゴムべらやしゃもじで濾します。

  4. 4

    酒をミルクパンで火にかけて煮きり、酒を飛ばして冷まします。

  5. 5

    写真

    濾した梅が冷めたら、熱湯で消毒して冷ましたビンに入れて、醤油と昆布とアルコールを飛ばした酒を加えてさっくり混ぜます。

  6. 6

    写真

    冷蔵庫に入れて、一晩ねかせてしたら、出来上がり。

  7. 7

    写真

    とりのささ身入りサラダのドレッシングに

コツ・ポイント

マグロやカツオの漬けダレにもGood!!

数日すると，昆布がまろやかさととろみを出すので，ますます美味しくなります！

このレシピの生い立ち

梅大好き家族なので、梅の時期に楽しんで色々作ってみたひとつ。
魚、肉、温野菜、お鍋、サラダ、何にでも合う万能醤油ジュレです。
レシピID : 5139061 公開日 : 18/06/28 更新日 : 18/07/02

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

 
つくれぽを書く

( )
remies
梅醤油ジュレ
by remies