サバの梅味噌煮

サバの梅味噌煮
いつものサバの味噌煮とはまた一味違った料理もいいかもせません♪梅とサバが合うんです!
お手軽に作れる、さっぱりとした一品です♪

材料

サバ
2尾
うめ
3粒
味噌
中お玉に2/3程度
長ネギ
1/3本
サバが1/3浸る程度
しょうゆ
小さじ1

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長ネギを斜め切りする。

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サバを食べやすいように半分に切る。

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フライパンの1/3くらいまで水を入れ、かつおだしスティックを一本入れて沸騰させる。

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沸騰してから、サバを入れる。
※そうすると生臭くなくなります。

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それなりにサバが煮えたと思ったら、お味噌を溶かす。 ※サバに火が通ってから味噌を入れてください。

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味噌が溶けたら、梅を入れて、少しだけ箸でつぶす。
お醤油をほんの気持ち、ちょろっと入れる。←ポイントです。

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少し煮込んだら出来上がり♪
お皿に梅と汁もたっぷり入れて食べてください♪

コツ・ポイント

味噌は濃い目のほうがいいかもしれません。梅をつぶしながらサバと一緒に食べるのがお勧めです♪ ちなみにイワシでやってもおいしいです。 イワシの場合は頭を取ってくださいね。

このレシピの生い立ち

母がよく作ってくれ気が・・・。
私にとって鯖の味噌煮は梅味噌煮が定番です♪
レシピID : 513907 公開日 : 09/04/21 更新日 : 09/04/21

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