イギリスのレモンドリズルケーキ

イギリスのレモンドリズルケーキ
レモンシロップがシャリッとおいしい。混ぜていくだけなので簡単です。生地にヨーグルトも加えているので軽くさわやかですよ

材料 (15cm~18cm丸型かパウンド型1本分)

無塩バター
120g
薄力粉
120g
2個
ひとつまみ
1/2~1個分
レモンの皮のすりおろし
1/2~1個分
無糖ヨーグルト
60g
【仕上げ用レモンシロップ】
1/2~1個分

1

オーブンを160度に予熱。型にシートを敷いておく。バターは室温、できればたまごも室温

2

薄力粉、ベーキングパウダー、塩をあわせて一度ふるっておく

3

ボールにバターとグラニュー糖を入れ、ハンドミキサーで1分ぐらい混ぜる

4

写真

軽い感じになってきたらたまごをひとつづつ加え、そのたびによく混ぜる。(ここまで所要時間は合計で約2,3分)

5

写真

そこへ振るっておいた薄力粉、ベーキングパウダーと塩を加えてヘラなどを使ってさっくりと混ぜる

6

写真

レモン汁、レモンの皮の摩り下ろしとヨーグルトも加え混ぜ、型の中へ

7

写真

表面をならして160度に熱していおいたオーブンで35分~40分。もしくは串をさしてなにもついてこなければ焼き上がり

8

写真

まだ温かいうちに楊枝などを使って表面にいくつか穴をあけ、混ぜた仕上げ用レモンシロップをまんべんなく染み込ませる

9

写真

冷めてから型から抜く。涼しい場所で2、3日。冷蔵庫なら約1週間保存可能です

コツ・ポイント

材料に書いてあるレモンの皮ですが、無農薬やワックス無しが手に入らなければ入れなくてもいいと思います。

レモン汁の量にやや幅を持たせていますが、半量でも口当たり軽くさわやかです。たっぷり絞ってシャープにするのも暑い季節はおいしい。

このレシピの生い立ち

おいしいイギリスのケーキを紹介したくて。
「いとしのイギリス レモンドリズルケーキ」にもう少しいろいろと書いています。
レシピID : 5140311 公開日 : 18/06/26 更新日 : 18/06/28

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」