★お家で作れる本格中華⑯★油淋鶏

★お家で作れる本格中華⑯★油淋鶏

Description

油淋鶏(ユーリンチー)〜揚げ鶏の四川ネギソース〜

カラッと揚げた鶏もも肉に、ピリ辛ネギソースがたまらなく美味しいです!

材料 (二人分)

鶏もも肉
1枚
2本
1個
塩、コショウ
少々
大さじ1〜2
サラダ油
揚げる油
【油淋鶏のタレ】
★醤油
大さじ1
★酢
大さじ1
★水
大さじ1
★砂糖
大さじ1
小さじ半分
小さじ6分の1くらい
小さじ1

作り方

1

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ネギを小口切りにします。

2

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卵を溶きます。

3

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鶏肉はそのまま揚げても構いませんが、揚げる時間がかかるので、厚みのあるところへ包丁を入れて薄く切り広げます。

4

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鶏肉の両面に塩コショウをします。

5

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鶏肉全体に片栗粉をまぶします。

6

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片栗粉をまぶした鶏肉のうえに、卵を絡めます。

7

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油で揚げていきます。
厚みがありますので、170度くらいで、中に火が通るまでじっくり揚げていくと良いでしょう。

8

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油淋鶏のタレ★の調味料をボウルに入れてよく混ぜてます。

9

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混ぜ合わせたタレにネギを入れて混ぜます。

10

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中まで火が通りましたら、鶏肉を揚げて油を切っておきます。

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なるべく熱々のうちに、カットしてお皿に盛り付けて下さい。
熱いので、トングやおはしで押さえながらカットすると良いでしょう

12

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カットした鶏肉の上に、
油淋鶏のタレをかけて完成です!

コツ・ポイント

鶏肉をまるごと一枚揚げていますので、
火が通りにくいと思われる方は、
半分の大きさにカットして揚げても良いでしょう。

揚げた鶏を熱々のうちにソースをかけると、
ジュッと音がしてネギの香りが立って美味しくなります♪

このレシピの生い立ち

油淋鶏は、中華の高級料理ですが、
居酒屋さんなどでも、出しているお店が多いです。

本当の作り方は、調理時間がかかりすぎてしまいますが、この作り方だと家庭で手軽に美味しく作れると思います。
レシピID : 5140556 公開日 : 18/06/26 更新日 : 18/06/26

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

5 (5人)

18/10/23

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たれがたまらなく美味しいです

ピロコん

とても美味しそうですね♪(⌒▽⌒)タレは野菜にも合いますよ〜

18/09/19

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豆板醤ではなく、唐辛子で代用しました。美味しく出来ました!

mg☆wt

唐辛子の代用もアリだと思います!(*^^*)

18/09/12

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おいしかったです♡

♥みみ♥

お店で出てきそうな位、盛り付け方がキレイです!\(^o^)/

18/07/22

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美味しいと、家族が絶賛しています‼️リピ決定です

bunbunchan

家族の方にも喜んでもらえて良かったです!(*^^*)