コラーゲンカレー

コラーゲンカレー
牛すじのどて焼きを作ったときにでるスープでカレーをつくります。コラーゲンたっぷりで普通のカレーがご馳走に。16穀米を添えて美肌効果抜群です。

材料 (6~8人分)

牛すじのスープ
900~1000㏄くらい
ぶたばら肉
200グラム
にんじん
1本
たまねぎ
大1個
エリンギ
1本
じゃがいも
3個
カレールー
8かけほど
ケチャップ・バター・コンソメ
各小さじ1
ゆでたまご
適宜
ごはん(今回は16穀米)
適宜
適宜

1

厚手の鍋に(20センチ以上)サラダ油を軽く温め、薄切りにしたたまねぎをさっといためる。火を止め、乱切りにしたにんじん、薄切りのぶたばら肉・エリンギを食べやすく切ってのせる。さっと混ぜ合わせてふたをし、ごく弱火でじっくり蒸し煮にする。

2

十分に水分が出たら、牛すじのスープを加え、よく洗って皮付きのまま半分に切ったジャガイモを入れる。コンソメも加え、ふたをしてさらにごく弱火で煮立つまで加熱する。沸騰したら火を止めてカレールーを入れて溶かす。隠し味にケチャップとバターを入れる。

3

写真

器にご飯を盛り、カレーをかけて、ゆで卵をのせる。好みでネギを散らす。

コツ・ポイント

水を一切使わず、野菜からの水分とコラーゲンたっぷりの牛すじスープを使います。こっくりとしたカレーが出来上がります。

このレシピの生い立ち

牛すじのスープの活用法を考えました。
レシピID : 514062 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

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