きび酢がポイント！夏野菜の揚げ浸し

ナスは、ピーラーでところどころ皮を剥いて、大き目の乱切りにする。

いんげんは根元を切り落として半分に切り、パプリカは乱切りにする。生姜は、すりおろす。

鍋に醤油、酒、砂糖、みりんを入れて煮立たせ、水を入れる。沸騰したら、鰹節を入れて弱火で1分煮て濾す。

ボウルに、調味料、きび酢、生姜を入れて、揚げたての野菜を入れる。10分程味をなじませて完成！