アナゴの白焼き

アナゴの白焼き
ホクホク脂がのって美味しいです!

材料 (2人分)

アナゴ
5匹
適量

1

写真

アナゴを目打ちしてまな板に固定する。

2

胸ビレから包丁を入れ、中骨でとめそのまま横に切って内蔵を取り除く。

3

中骨に沿ってそのまま尾びれまで切る。この時背びれまで切らないように注意。その後裏側も同様に切ると中骨だけが独立します。

4

写真

中骨を引っ張りながら尾びれに向かって切れば開きの完成!
開いた後は塩で揉んでヌメリを取って下さい。

5

写真

味付けは塩揉みで付いているのでそのまま焼けば完成!
好みで醤油等を塗ればまた美味しいです。

コツ・ポイント

焼く時は串をさしておけば丸くならないで良いかもしれません。ご家庭ではコンロを使用して下さい。

このレシピの生い立ち

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レシピID : 5140995 公開日 : 18/06/26 更新日 : 18/06/26

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