大分名物 とり天

大分名物 とり天
学生時代、大分を出て、初めて「とり天」というものが、大分特有の食べ物だと知りました。大分県は、(「あるある大辞典」によれば)鶏肉の消費量が、日本一なんだって。

材料 (4人分)

鶏肉
300グラム
すりおろしたもの 適宜
塩・こしょう
少々
砂糖
適宜
適宜
1個
小麦粉・片栗粉
適宜

1

鶏肉(好みの部位)は、一口大そぎ切りにし、ボールに入れておろしにんにくを加え、手でよくもみこみます。

2

1に塩・こしょう、砂糖、ごま油を加え、さらにもみこんで、下味をつけます。

3

2のボールに卵を割り入れ、小麦粉と片栗粉を入れてよく混ぜます。(分量は適当!天ぷらの衣くらいの濃度になるように適当に入れて下さい。片栗粉が多い方が、カラっとあがるかな?)

4

中温の油に、一切れずつおとしいれ、カラっとなるまであげます。

5

酢醤油と練りカラシを添えて、いただきます。

6

調味料の配分は、お好みで。

コツ・ポイント

FM大分では、キャンペーンで訪れるアーティストさんは、必ずとり天を食べに連れて行くんだよ。(ね、西田くん!)

このレシピの生い立ち

レシピID : 5141 公開日 : 00/05/25 更新日 : 01/01/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

 
りおたん 2000年05月28日 18:57
pingumamaさんこんにちは!またまた、来ちゃいました。
鶏天、おいしいですよね。私は鶏肉が大好き。
大分が鶏肉の消費量が日本一だって、初めて知りました。

そうそう、全然関係ないですが、「FM大分」で思い出したんだけど、私、中学校の時から、剣道をしてるんだけど、九州って剣道強いですよね。佐伯市に「鶴谷中学校」ってあって、そこで剣道を始めたんです。先輩達はとっても強くて、九州大会出場したんです。で、「OBS」取材が来て、テレビに写ったことがあるんです。ただ、それだけなんだけど、なんか懐かしくなってしまいました。

ということで、また、大分名物料理のレシピアップ楽しみにしていますね。
Profile ひさこ323 2009年06月13日 18:24
ジョイフルで初めてとり天を食べて大好きになって作ってみました。やっぱりおいしかったです。