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ほうれん草は根に切れ目を入れてよく洗い、6~7cmのざく切りにする。
アスパラも6~7cmのざく切りにするしめじは石づきを取って小房にする
殻付長寿カキを数分、鍋で蒸してください。長寿牡蠣殻が開きます。身を取り出しカキは洗って水気を拭き、薄く小麦粉をまぶす
フライパンにバターを入れて熱し、溶けたらカキを焼きます。
表面に焼き色がついてきたら、しめじ、ほうれん草、アスパラを入れてさらに炒めます。
しんなりしはじめたら牛乳、生クリーム、チキンコンソメを加え、沸いてきたら塩、こしょうで味を調える。