大人のチョコアーモンドパウンドケーキ

大人のチョコアーモンドパウンドケーキ
香ばしくパリパリに焼けたアーモンドとしっとりしたチョコ生地がとってもあいます。チョコリキュールをたっぷりといれ、甘さ控えめのちょっと大人なチョコケーキです。

材料 ( 9.5×8.3×23.4の 型)

バター
100g
チョコレートリキュール
大さじ3
2個
薄力粉
100g
ココア
10g
卵白
2個
砂糖
30g
製菓用チョコレート
30g
アーモンドスライス
適量

1

<下準備>バターは室温に戻す。型にオーブンシートをひいておく。オーブンは170℃に暖めておく。

2

写真

バターを泡立て機でクリーム状になるまでよくまぜ、グラニュー糖を入れ白っぽくふんわりするまで混ぜる。

3

2にチョコレートリキュール、卵黄(1こずつ)を順に入れていき良く混ぜる。

4

薄力粉、アーモンドプードル、ココア、ベーキングパウダーを合わせて振るいながら3へ入れゴムベラなどで混ぜる。

5

別のボールに卵白と砂糖を泡だて器で良く混ぜ堅めのメレンゲをつくる。(ツノがたつぐらい)

6

5(メレンゲ)を2回にわけて4へ入れ、サクッと切るようにまぜる。メレンゲが混ざったら小さく砕いた製菓用チョコレートも入れまぜる。

7

写真

5を型にながし、中央が低くなるようにまんべんなくならし、その上に隙間無くアーモンドスライスをひく。170℃のオーブンで40分焼く。竹串をさして何もついてこなければできあがり。

コツ・ポイント

チョコレートリキュールは【モーツアルト】を使っています。詳しくはid46949を参照

このレシピの生い立ち

レシピID : 51413 公開日 : 02/04/29 更新日 : 02/04/30

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