うなぎもどき

うなぎもどき

Description

味、食感、手間の少なさなどを考えたつもりです。

材料 (1人分)

焼き鳥の缶詰
1/2缶(40g程度)
はんぺん
1/2枚
豆腐(木綿)
1/4丁
朝食海苔(カット)
4枚
醤油
大さじ1
大さじ2
サラダ油
大さじ1
ご飯
適宜

作り方

1

写真

最初にたれを作っておきます。分量の醤油とみりんを少し煮詰めれば完成。(みりんがない場合は砂糖大さじ1と水少々で代用可)

2

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ボウルにはんぺん、焼き鳥缶、豆腐をいれ、手でよく混ぜます。焼き鳥も潰して下さい。

3

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フライパンに油をしき、海苔を並べます。

4

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海苔の上に2で混ぜたものを乗せます。

5

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平らに伸ばして形を整えフォークや箸でうなぎのような模様をつけます。 そのまま弱火にかけ蓋をして5分ほど蒸し焼きにします。

6

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裏返して焼くのは難しいと思うので、そのままご飯の上に盛りつけます。

7

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たれをかけて完成です。

コツ・ポイント

裏返して表面を焼く場合は、2に小麦粉や米粉などのつなぎを少し入れるといいかもしれないです。

焼き鳥缶の味付けが甘めな場合は、たれを辛めに調整して下さい。

たれは多めに作っておくと便利。

このレシピの生い立ち

絶滅危惧種のうなぎを食べないようにするための工夫です。伝統的な精進うなぎの材料の豆腐と海苔に、炭焼きの風味を出すための焼き鳥缶、白味魚の味としてのはんぺんをミックスしました。
レシピID : 5141309 公開日 : 18/06/26 更新日 : 18/06/28

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