日向夏のケーキ

日向夏のケーキ
日向夏の香り高いケーキ。ヨーグルトでしっとり、ふんわりです。甘さも控えめ。ゆずやレモン、オレンジなどいろんなかんきつ類やマーマレードでもお試しください♪

材料 (パウンド型1台分)

日向夏の皮
1個分
小麦粉
130g
バター
50g
砂糖
30~40g
たまご
1コ
ヨーグルトor牛乳
大さじ4
日向夏の果汁orレモン汁
小さじ2
あればリモンチェッロ
小さじ2

1

日向夏の皮はみじんか細かく千切りし、砂糖大さじ1(分量外)と水を入れて煮詰めておく。

2

ボウルにバターを入れてクリーム状にして、砂糖を加える。

3

たまごを割りほぐし、ボウルに加えてよく混ぜる。

4

ヨーグルト、煮た皮、果汁とリモンチェッロをいれてよく混ぜ、小麦粉とBPをあわせて振るいいれる。

5

粉っぽさがなくなるまで混ぜたら、型に入れ180度のオーブンで30分ほど焼く。串をさして何もついてこなければ出来上がり。

コツ・ポイント

今回、身は食べちゃったあとだったのでレモン汁を使いました。イタリアで買ったリモンチェッロ(レモンのお酒)があったので入れてみました。この辺はレモンやオレンジのリキュールなどお好みでOK。もちろん入れなくてもOK。皮は煮詰めなくても生のまま入れてもそれはそれでいいかも?(ちょっと苦いかな?)砂糖で煮なくても、茹でこぼすだけでもいいかと思います。マーマレード使用なら約50gです。

このレシピの生い立ち

友人に日向夏をいただき、身は食べてしまったものの、皮もとってもいい香りだったので捨てるのは忍びないし、ケーキにしてみたいと思って。
レシピID : 514262 公開日 : 08/02/22 更新日 : 08/02/22

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

13 (12人)

17/05/17

写真

自家製甘夏ピールで作りました。サッパリとした美味しさでした♪

やすや

自家製甘夏ピール!美味しそう!ありがとうございます!

17/03/31

写真

マーマレードで作りました♪スゴく美味しかったです(*^^*)

ふりーど☆ミ

ありがとうございます!お口にあってよかったです!

17/03/21

写真

ヨーグルト無しで作りました、美味しかったです。

パープルワンワン

ありがとうございます!日向夏、また食べたいなー

14/05/31

写真

卵白をメレンゲにして入れたらシットリした感じに!甘苦さが最高〜♡

とびお。

ありがとうございます!メレンゲ!チョイ手間プラス感謝♪

ななやん 2008年02月23日 20:40
質問ですっ!
「日向夏」って何と読むんですか??
柑橘類?
*lune* 2008年02月23日 20:50
*ななやんさん*

ひゅうがなつ、です。
写真を載せたかったんだけど撮るの忘れてました…
というわけで、ぜひネットで見てみてください。
黄色で、丸くてカワイイかんきつ類ですよ♪
大きさは、オレンジとグレープフルーツの中間くらいです。
青きなこ 2010年03月19日 17:15
とっても美味しいレシピでした。
一日置いたら、さらにしっとりして
美味しさアップ♪
はまります^^
*lune* 2010年03月19日 20:30
青きなこさんへ

ありがとうございます^^
そうですね、こういうケーキは一日置くと
いっそうおいしくなりますもんね♥

私のほうは日向夏じたい、あまり手に入らないので
手に入ることがあったらまた食べたいなぁ…