いわしのつみれ汁

いわしのつみれ汁

Description


豆腐入りでヘルシーな鰯のつみれです。

材料 (4人分)

☆鰯のつみれ
5匹
人参
1/2本
玉ねぎ
1/4個
鶏ムネ肉ミンチ
100g
カットネギ
適量
豆腐
1個
1/2個
☆1で煮込むもの
人参
1/2個
玉ねぎ
1/4個
大根
1/2本
*市販の出汁
適量

作り方

1

写真

大根は半月切り、人参は短冊切り、玉ねぎは1cm幅に切ります。
それを鍋に入れ、*を加えて火が通るまで煮込みます。

2

写真

1の野菜を煮込んでいる間に、鰯のつみれを作ります。
まず、鰯を三枚におろします。

3

写真

3枚におろしたら、フードプロセッサーか包丁で潰します。

4

写真

玉ねぎをみじん切り、人参と生姜をすりおろし、ミンチと豆腐とネギを3に加えて、しっかりと混ぜます。

5

写真

1の鍋に、4で作ったものをスプーンで1つずつ入れていきます。
つみれに火が通るまで煮込みます。

6

写真

お椀に盛り付けたら完成です。

コツ・ポイント

鰯の骨はしっかり取った方が良いです。
つみれの材料はしっかりと混ぜ、煮込む時は崩れやすいため注意です。

このレシピの生い立ち

つみれ汁が食べたくなったので。
レシピID : 5143075 公開日 : 18/06/27 更新日 : 18/06/27

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