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なすは乱切り、椎茸はへたをとり1/4に切る
なすと椎茸をオリーブオイルで火が通るまで炒め軽く塩胡椒をしたらレモンドレッシングを和えてお皿に出し、冷蔵庫で冷やしておく
パスタは表記通りに茹で上げ、さっと水でしめ、よく水を切る
パスタをお皿に移したら、オリーブオイル、塩胡椒少々を和える
なすと椎茸をパスタの上におき、レモンドレッシングをかけて和えたら完成。あれば水菜をトッピングすると見た目もGOOD☻