簡単に旨い味♪牛すじ煮込み(圧力鍋なし)

簡単に旨い味♪牛すじ煮込み(圧力鍋なし)
飲み屋で食べた、あの牛スジ煮込みがいっぱい食べたい~♪と単純な動機で作りあげました。

ご飯も進むし、おつまみにも最高です!

材料 (3~4人分)

牛すじ
400g
こんにゃく
1枚
おろし生姜
1かけ分
少々
*酒
大さじ2
*砂糖
大さじ2
*醤油
大さじ2~3
*とうがらし
1本
味噌
約50グラム
ネギ(お好みで)
適量

1

《下準備》
鍋に牛すじをいれ、水をひたひたに入れて、①沸騰させる→②アクを取る→③30分ほど茹でる→④冷水にとって洗う→⑤一口大に切る。

コンニャクも一口大に切り、下茹でしておく。

2

鍋に、牛すじ・コンニャク・生姜・ダシの素を入れ、水をひたひたに入れて煮る。
沸騰したら * の調味料を加え、30分から1時間煮る。

3

味噌を加え、さらに最低30分煮込む。

器に入れ、ネギを盛る。お好みで一味も。

4

写真

【番外編】

ガッツリ行きたい時は、アツアツご飯に牛筋煮込みと温泉卵で♪

コツ・ポイント

時間はかかるけど、簡単に本格的なが楽しめます。
唐辛子入りのコンニャクがあれば、代用OKです。

あんまり強い火で煮込みすぎると、汁がなくなるので注意です!

このレシピの生い立ち

外で食べる味を家でいっぱい食べたかったので。
レシピID : 514380 公開日 : 08/02/22 更新日 : 09/04/05

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

52 (51人)

18/01/07

写真

トロトロで美味しく出来たので丼に!食べすぎちゃいそうです笑

。やまださん。

17/09/19

写真

丼にしました!本当に簡単で柔らかく美味しくできました♥️

梅星子

17/03/25

写真

ボイル済み冷凍の牛スジがあったのでとても簡単に出来ました(^^)

いくchama

17/01/31

写真

大根をプラスしてみました。 家族にも好評で美味しかったです♪

クックZDGZQX☆

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TRT 2008年05月02日 13:56
作りました!美味しかったぁぁあぁ♪最高でした。ありがとうございます。ウチの定番になりそうです♪(*^_^*)
わだゆゆ 2008年05月02日 16:15
TRTさん こんにちは♪
そして、ありがとうございます♪

美味しいって言って貰えて、超感激です!!
TRT家の定番になれたら更に感激です!!
Profile ヒニョ 2008年10月04日 21:02
初めて牛すじ料理をしてみました。
圧力鍋ないので上手にできないかな?!と検索してたら
このレシピに出会いつくってみたら本当においしくって
しかも赤ワインにもあって、これからはまりそうでーす。 わだゆゆさん天才的な調合です。レシピ載せてくれて本当に感謝です。
わだゆゆ 2008年10月05日 11:10
ヒニョさん♪

こんにちは。初めまして♪o(´∪`o)
コメントありがとうございます。

私も最初、圧力鍋使わずに
お店で食べるみたいな、
味のしっかりしみた牛筋煮込みを
家で簡単に作れたらいいなと思って挑戦しました。
それまでは“牛筋煮込み”とか
おいしく家で作れるわけないと思ってました。

しかも、お酒大好きなんで
勿論おつまみにしたくて(。-∀-) ニヒ
私のレシピほぼ、おつまみばっかです(-д-)ア八八…。。

長々となりましたが
ヒニョさんのコメントすごく嬉しいです。
レシピ載せてよかった(*・ω・)(*-ω-)ゥィゥィ♪
これからも機会があれば
また作ってくださいませ。
ゅきフィス 2009年06月03日 15:07
今日二日目の牛すじ煮込みを食べました♪
一晩寝かせるとよりいっそう美味しかったです^^
普段何も言わない旦那が『美味しい!!』と何度もいってました!!!!!
確実我が家の定番になります♪
素敵なレシピに出会えてうれしいです★
わだゆゆ 2009年06月03日 17:48
ゅきフィスさん♪

コメントありがとうございます。
そうなんです、一晩寝かせると
牛すじにもコンニャクにも味が染みて
美味しいんですよね~♪

普段何も言わない旦那様にお褒めいただけたとは
すごくすごく嬉しいです。
またよければ作ってください。

私こそこんな素敵なコメントいただけて嬉しいです♪
Profile ★かおち☆ 2010年04月26日 16:08
初めて牛スジの煮込みを作るので参考にさせていただきました☆
圧力鍋もなくてすごく不安だったんですが、このレシピを発見した時はめっちゃ嬉しかったです☆
すごくおいしくできて彼の評判も良かったです(*´∇`*)
おつまみの定番メニューになりそうです♪
素敵なレシピありがとうございました^^
わだゆゆ 2010年04月26日 22:55
★かおち☆さん♪

コメントありがとうございます。
参考にして作っていただけただけでも嬉しいのに、
評判もよかった。更に定番にしていただけるとのコメント
とても嬉しかったです♪

私もこのレシピを作った当時は
圧力鍋をもっていなくて、でも外食するときに食べる
あの牛スジ煮込みを食べたくて・・・。
で考えたレシピですが、気に入ってもらえたら
本当に嬉しいです。

結婚当初は毎日献立考えるのが苦痛で仕方なかった私ですが
かおちさんなどに嬉しいコメントをいただけて
料理の楽しさも増します♪

本当に素敵なコメントありがとうございました♪