豚こまボールの無水カレー(動画有)

豚こまボールの無水カレー(動画有)
ルー不使用!豚こまに下味を付けぎゅっと丸めて煮込む無水カレーです。
詰めて煮るだけ、炒める手間なし。ほったらかしです。

材料 (2人分)

*豚こまボール*
豚こま切れ肉
300g
小1/2
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
小1/2
ジンジャーパウダー(orおろし生姜)
小1/4
*無水カレー*
玉ねぎ
1.5個
トマト
2個
南瓜
1/8個
シナモンスティック
1本
小1/2
自家製カレー粉( ID:4537040 )or市販品
大2

作り方

1

写真

動画レシピ(IGTV用の縦長です)https://www.youtube.com/watch?v=425-qrSD0Us

2

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豚こまは塩、ガーリック、ジンジャー、カレー粉を加えてざっと混ぜ合わせます。

3

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2〜3枚ずつ取って丸め、ミートボール状にします。

4

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玉ねぎはみじん切り、トマトは角切りにします(お好みで湯むきしてください)

5

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南瓜は小さめに切ります。

6

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無水鍋に玉ねぎ→かぼちゃ→トマト→豚こまボールを入れシナモンスティックとローリエを乗せます。

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蓋をしてごく弱火にかけ1時間ほど煮込みます。鍋はビタクラフトのウルトラカパー4L

8

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水分がたっぷり入れてお肉に火が通ったらカレー粉、お塩を加えます。

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ざっと混ぜ、再び蓋をしたまに混ぜつつしばらく煮込みます。

10

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味を見て足りなければ塩、カレー粉を加え出来上がり。
一晩寝かせると豚こまボールの中まで味が染み込みます。

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器に盛ります。
南瓜でほんのり甘めです。
付け合わせはセロリ、オクラ、プチトマト、マッシュルーム、胡瓜、茄子。

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写真

鶏もも肉の無水カレー
ID: 5087582
こちらはstaub使用。

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手羽元の無水カレー
ID: 4896348
こちらはライスポット使用です。

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豚スペアリブの無水カレー
ID: 4907593
こちらはバーミキュラ26cm使用。

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セロリとズッキーニを加えて。スペアリブの無水カレー ID: 5164484

コツ・ポイント

動画→ https://www.youtube.com/watch?v=425-qrSD0Us

ブログ→ https://www.misublog.com/entry/komaball_curry

このレシピの生い立ち

手軽に作れる無水カレーが大好き。
忙しい日によく作ります。
レシピID : 5145023 公開日 : 18/06/29 更新日 : 18/07/12

このレシピの作者

すべてお砂糖味醂なし!
レシピはブログに詳しく記載
レシピ動画をTikTok,IGTV,YouTubeに投稿
名古屋/糖質制限6年目のカレー好き
資格のキャリカレアンバサダー
レシピエール
ブログ→https://www.misublog.com/
各種SNSと4つのブログリンクはこちらhttps://pomu.me/misumisu0722/

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