ヨーグルト酵母パン

ヨーグルト酵母を仕込みます。空き瓶にプレーンヨーグルトを水を同量と砂糖をスプーン一杯ほど入れて蓋をする。軽く振ってあたたかい場所で３日ほどほったらかし。しゅわしゅわ音がして、蓋を開けたとき泡がぶわ～っとあふれたら完成。

●の材料をボウルに入れて酵母液をかける。木べらでよく混ぜてから強力粉と塩を入れてひとまとめにしてから手捏ねする。

１次発酵は低温で時間をかけて。（今回は一晩低温で寝かせてからレンジ発酵させました）
８等分してベンチタイムを１０分とってから成形。２次発酵させる。１８０度で１５分焼いて焼き色が足りなければ１７０度で３～４分焼く。