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干ししいたけとはるさめは戻しておく。にんじん、干ししいたけは千切りにする。はるさめは7cmに切る。豚肉は3cmに切る。
キムチは汁とキムチに分ける。
キムチと白菜はざく切りにする。豆腐はさいの目切りにする。ねぎは斜め薄切りにする。にらは2cmに切る。
水とダシダを煮立て、豚肉、人参、椎茸、白菜、キムチの順に入れる。
塩、しょうゆで調味し、豆腐、ねぎを入れる。
コチュジャンを入れて味を整え、にらを入れて仕上げる。