鮭と焼きカボチャの南蛮漬・ゆず胡椒風味

鮭と焼きカボチャの南蛮漬・ゆず胡椒風味

Description

安い塩鮭を美味しく食べたくて考えたレシピです♪
スーパーで一年中比較的安く手に入るかぼちゃと合わせた節約レシピです!

材料

塩鮭
4枚
かぼちゃ
200g
200cc
100cc
醤油
大さじ2
柚子胡椒
チューブで2cm
小麦粉
少々

作り方

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今回の材料です☆
安いメキシコ産やオーストラリア産のかぼちゃも意外と美味しいですよ^^

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かぼちゃはラップにくるんで、電子レンジ600Wで4分加熱します

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フライパンを火にかけあたためます。
その間に塩鮭の両面に小麦粉をまぶします

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フライパンにオーブンペーパーをひき、中火で両面を焼きます

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かぼちゃを5mm幅に切ります

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フライパンはオーブンペーパーを外して、かぼちゃを焼きます(焦げ付く場合は油をひいて下さい)

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酢、みりん、醤油をボウルに入れて混ぜ合わせ、600Wのレンジで1分加熱し、漬けダレを作ります

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漬けダレにに柚子胡椒を入れてよく混ぜます。
容器に焼いた鮭とかぼちゃを並べて、上からかけます

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冷蔵庫で30分冷やしたら出来上がり♪

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スライスした玉ねぎやピーマン、人参、焼いたキノコ等入れても美味しいです(^^

コツ・ポイント

★鮭
赤い色素アスタキサンチンには血液さらさら、抗酸化作用が!良質なたんぱく質やDHA・EPA、ビタミンB類まで含まれる心と体のスーパー食材!
★かぼちゃ
Bカロテンで免疫力アップ!食物繊維、ビタミンBは心の安定には欠かせない栄養素です^^

このレシピの生い立ち

スーパーに行っても野菜が高い、めぼしい物が無い時ありますよね(><)
比較的年中安く手に入り、なおかつ栄養たっぷりの鮭とかぼちゃを使って、レシピを考えました♪

レシピID : 5145255 公開日 : 18/09/10 更新日 : 19/08/16

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