熊本の郷土料理「なすとゴーヤのこかけ」

1. 1

   ゴーヤは半分に割り種をとってスライスする

2. 2

   なすは皮をまだらにむいて大きめに乱切り

3. 3

   1と2をフライパンに油を入れて炒める

4. 4

   ゴーヤにある程度火が通ったらだし汁、みりん,薄口しょうゆ、濃い口しょうゆを入れて煮込む

5. 5

   しばらく蓋をして煮る

6. 6

   全体に火が通ったら小麦粉を水で溶いて回しかける

7. 7

   ある程度火をいれたら出来上がり

コツ・ポイント

このレシピの生い立ち