ベルギーワッフル、卵なし

卵なしのベルギーワッフルです。フカフカした食感で食べ応えあります。(6枚分)

材料

①豆乳(抹茶味)
40cc
①牛乳
100cc
①有塩バター
20g
②薄力粉
200g
②三温糖
25g
②ドライイースト
小さじ0.5g
②塩
一つまみ
③ワッフルシュガー
15g

1

ボウルに①の材料を入れて、レンジへ。
バターが溶けやすくなっている事と、ミルクが人肌の温度の状態で2の手順へ。

2

1のボウルに②の材料をふるい入れる。
材料に書いてある順番で、
木ベラで混ぜる。

3

軽くラップをかけレンジへ入れる。140wで10分~15分くらい。ペタペタしてたタネが2倍に膨らんで、フカフカになるまで醗酵。

4

③ワッフルシュガーを振りいれ軽く混ぜる。

5

ワッフルメーカーで狐色になるまで焼く

コツ・ポイント

抹茶味の豆乳はスジャータの『飲む抹茶』を使ってます。ほのかな風味になります。もっと抹茶が濃いほうが良かったかも。ワッフルシュガー(あられ糖)は、かなり少なめの分量です。もっと多くしてリエージュタイプの甘くてカリカリの食感を出してもいいし、全く無しにして、パンぽくしてもいいです。

このレシピの生い立ち

卵を切らしていたので、tafulさんの卵なしのレシピを参考にしました。
粉は全量、薄力粉にしましたが、けっこうフカフカでパンに近く、あまり甘くない仕上がりです。
レシピID : 514569 公開日 : 08/02/23 更新日 : 08/02/23

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