ゆるゆるココナッツプリン(蒸し)

ゆるゆるココナッツプリン(蒸し)

Description

ココナッツミルクと牛乳をたっぷり入れ、ゆるゆるの口当たりにするのがポイント♪

材料 (プリン型8~10個分)

ココナッツミルク缶
400cc/1缶
牛乳
200cc
3個(~4個)
砂糖
100g
キャラメル
●水
大さじ1
プリン型に塗るバター
少々

作り方

1

プリン型に薄くバターを塗る。
小鍋に●を入れて,鍋を揺すりながらキャラメル色になるまで焼く。プリン型に均等に入れる。

2

鍋に牛乳,砂糖を入れて火にかけ(沸騰させない!)砂糖が溶けたら,ココナッツミルクを加え人肌程度にする。

3

ボールに卵を溶き,人肌程度の2を加えて泡たてないように混ぜたら漉してプリン型に入れる。

4

蒸しあがった蒸し器に3を入れ,30秒~1分強火で,後は弱火で15~18分ほど蒸す。粗熱を取り冷やす。

5

写真

参考。
プリンにココナッツタピオカジュースをかけた物♪
美味しさ2倍です。

コツ・ポイント

とても柔らかいので型から抜くときに注意しましょう。
初めて作るときは卵を4個で作るといいですね。砂糖も好みで少し多目に。

このレシピの生い立ち

ベトナムレストランで食べたのを再現。
普通のプリンより卵にすが入りやすいように思います。レストランで食べたのもすが入っていました!
全く気にならない美味しさです♪
レシピID : 5145727 公開日 : 18/06/29 更新日 : 18/07/06

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