牡蠣のオイスターソース煮 葱もたっぷり

牡蠣のオイスターソース煮 葱もたっぷり
 牡蠣のオイスターソース煮とそのタレで葱もたっぷり食べられる一品です。

材料 (4人分)

牡蠣
200g
長葱
2本
オイスターソースのタレ
牡蠣油 大さじ2~3
砂糖  大さじ1
醤油 大さじ1
酒 大さじ1
スープ   1C
大さじ 1
大さじ1
香菜(あれば)
少々

1

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牡蠣は、塩水で洗ってざるに取り、キッチンペーパーなどで水気を取っておく。オイスターソースのタレを合わせておく。

2

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葱は、長さ4,5cm に切り、芯を取り白髪葱にする。水に放す。良く水切りをして、お皿に敷く。

3

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中華鍋を熱し、サラダ油大さじ1(分量外)を入れる。牡蠣をいためオイスターソースも入れる。

4

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3の牡蠣に火が通ってふっくらしたら、ソースも加えて煮る。途中灰汁を取る

5

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煮詰まってきたら、水溶き片栗粉でとろみを付け、胡麻油をかける。火を止め、葱を敷いたお皿に熱い内に盛る。

コツ・ポイント

あまり煮過ぎないようにする。

このレシピの生い立ち

葱をたっぷり使ったお料理を考えていたので、オイスターソース煮を作りました。
レシピID : 514580 公開日 : 08/02/23 更新日 : 08/02/23

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