再現 スパイシーチキンマックナゲット

再現 スパイシーチキンマックナゲット

Description

夏らしいピリッとしたマック風チキンナゲットです。

材料 (約20個分)

鶏胸肉
150g
鶏もも肉
150g
薄力粉(まぶす用)
適量
サラダ油(揚げる用)
適量
☆パテ用調味料☆
☆卵
1個
大さじ1
☆塩
小さじ1
☆黒胡椒、白胡椒
少々
◎バッター液◎
◎薄力粉
大さじ3
◎コーンミール
大さじ2
◎水
120ml
◎ケチャップ
大さじ1
◎パプリカパウダー
適量
〇スパイシーソース〇
〇マヨネーズ
大さじ2
〇ケチャップ
大さじ2
〇焼肉のタレ
大さじ1
小さじ1/2

作り方

  1. 1

    写真

    鶏胸肉は一晩重曹水に漬け込んでおきます。

  2. 2

    写真

    鶏胸肉の半分を食感が残る程度に細かく刻みます。

  3. 3

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    取っておいた鶏皮も細かく刻みます。

  4. 4

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    残りの鶏胸肉と鶏もも肉をサイコロ状に切ります。

  5. 5

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    サイコロ状に切った鶏肉をフードプロセッサーでミンチ状にします。

  6. 6

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    ☆の調味料と、細かく刻んでおいた鶏胸肉と鶏皮を加えます。

  7. 7

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    全体を練り合わせます。

  8. 8

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    ラップで包み棒状にして、バットにのせ冷凍庫でこおらせます。

  9. 9

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    ◎の調味料を混ぜ合わせてバッター液を作ります。

  10. 10

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    凍った鶏肉を5mm~1cmほどの厚さに切ります。

  11. 11

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    切った鶏肉の表面に薄力粉をまぶします。

  12. 12

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    バッター液にくくらせ、160℃の油で5分ほど揚げます。

  13. 13

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    鶏肉が浮いてきて、色付いたら完成です!

  14. 14

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    スパイシーソースも〇の材料を混ぜ合わせて作れます。

コツ・ポイント

鶏胸肉を重曹水に漬け込んでおくとジューシーで本家っぽいナゲットに仕上がります。色をみながらパプリカパウダーを加えて色味を調節してください。

重曹水=100ml+重曹 小さじ1+砂糖 小さじ1+塩 小さじ1/2

このレシピの生い立ち

I can do it.
レシピID : 5145800 公開日 : 18/06/29 更新日 : 18/06/29

つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート

3 (3人)
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2021年1月14日

うちのナゲットの定番になってます♬本当にお店の味❤お酒も進んで旨

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2019年8月8日

とてもいいレシピです、感謝します。

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2018年7月13日

初れぽ

衣もソースも美味しかったです。金のとりからと一緒に(*^-^*)

金のとりからとご一緒に!!つくれぽありがとうございます!!

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