紫蘇ジュース

紫蘇ジュース

Description

甘さ控え目の紫蘇ジュースです。
水やソーダ水で割って飲みます。

材料

紫蘇の葉
400g
てん菜糖
650g
500ml
2ℓ

作り方

1

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紫蘇の葉はきれいに洗って使います。
たっぷりの水で洗ってください。

2

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大きな鍋に2リットルの水を沸騰させ、紫蘇の葉を一気に入れ、中火で5分ゆでます。
紫蘇の葉から赤い色が抜け出します。

3

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大きなボウルや鍋にザルで煮汁を濾します。色が抜けた紫蘇の葉はもう使いません。

4

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濾した煮汁をもう一度火にかけて、てん菜糖を入れ溶かします。

5

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煮汁が冷めたら米酢を加えてよく混ぜます。
酢は必ず冷めてから入れてください。

6

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煮汁が鮮やかな赤紫色になれば完成です。
煮沸や消毒したビンに入れ、冷蔵庫で保存してください。

7

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お好みの量で割ってお飲みください。
私は水と紫蘇ジュースを1:3くらいで割るのが好きです。

コツ・ポイント

てん菜糖使用で甘さ控え目なので、より甘さと鮮やかさを求めるなら白砂糖を使うと良いと思います。

このレシピの生い立ち

義理のお母さんから教えていただきました。
保存料は入っていませんので、できれば早目に飲んだ方がいいと思います。
レシピID : 5146075 公開日 : 18/07/01 更新日 : 18/07/01

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