簡単★自家製ツナ@残った刺身でも

簡単★自家製ツナ@残った刺身でも

Description

あまった刺身でもOK!手作りツナは、うまみたっぷりで半端ない美味さ♪簡単に作れて保存もきく。DHA、EPAたっぷり。

材料

カツオ(マグロでも)
サク、あら、中落ち、刺身
魚が漬かる分
ひとかけ
適量

作り方

1

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カツオは1.5~2cm程度の厚みに切る
塩をまぶして冷蔵庫で30分~1時間おく。
水分をキッチンペーパーでとる

2

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鍋にカツオを入れ、ひたひたにオリーブオイルを注ぐ。
ハーブ類を入れる。
(にんにくは半分につぶす)

3

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弱めの中火にかけ、オイルがプツプツと温まってきたら、弱火にして、白っぽくなるまで煮る(30~40分)

4

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火を止め、鍋のまま常温でゆっくり冷ます。できあがり。

お好みで塩こしょうを足す

5

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オイルに着けたまま清潔な保存容器に移せば、冷蔵2週間♪

ツナはオイルに浸かった状態にしておく。

6

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ハーブ類はお好みで適宜取り出す

ツナオイルは、炒め油として再利用可。野菜炒めにあう。

茹でポテトにかけても美味

7

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☆必殺ツナマヨ丼

くずしてマヨとからめる。
ご飯にのっけてお醤油ぽちっとたらすだけ。これが美味い。

8

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☆簡単★豆乳マヨネーズ★ヴィーガン仕様

レシピID : 4688563

マヨも自家製だと、半端ない美味さ!

9

★カツオの栄養価

○EPA、DHAなどの多価不飽和脂肪酸
○鉄分(吸収率の高いヘム鉄)

10

★カツオの栄養価

○ビタミン類、B12はトップクラス
○パントテン酸(ストレス対策)
○タウリン(疲労回復)

11

★(^▽^)/
「自家製ツナ」の人気検索でトップ10入りしました。 2018/08/17

コツ・ポイント

○2週間保存可能
○オリーブオイルはピュアで十分。大豆油やサラダ油でも。
○ハーブは、入れなくても、
最低限にんにくだけでもOK
○あまった魚、刺身リメイクになる

このレシピの生い立ち

みんな大好きツナ♪使い回し抜群なのは周知。

釣りすぎて食べきれないカツオとか(しかも小さい)、あまった刺身をどないしよう…
そうだ!ツナ作ろう。日持ちするし使い勝手良くなるし、なにより美味しい。
レシピID : 5146123 公開日 : 18/06/30 更新日 : 19/09/01

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

3 (3人)

19/08/31

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カツオのみで調理! 何とかお酒に間に合った♪ 旨い旨い^_^

☆さぶ☆☆

美味しそう♪お酒がすすんだことでしょう♪旨旨良かった感謝!

18/10/16

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残り物のマグロ刺身で作りました。良い香りで美味しく頂きました。

ぴょぬさ

残りの刺身が美味しくなって良かったです♪レポありがとう!

18/09/18

First tsukurepo mark
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写真付きで工程がわかりやすく、とても美味しく出来ました‼︎

下田茄子

美味しそう★わかりやすくて良かった♪初レポ感激!ありがとう