ししじゅーしー(沖縄の炊き込みご飯)
Description
冷めてもとっても美味しいので、お弁当にもぴったり♪
子どもも大人も大好きです!
材料
(米2合分)
作り方
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1
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刻み昆布と干ししいたけはそれぞれ水で戻しておく。
戻した水も使います!
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2
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米はといで水に15分くらい浸けてザルに上げておく。
米を水に浸けてる間に材料の準備してしまいましょう!
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3
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戻した刻み昆布、しいたけ、人参は細かめに切る。
大人だけなら千切りで良いと思います。
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4
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炒め油はいらない
フライパンに豚ミンチと③の切った材料を入れて炒め、全ての調味料としいたけ、刻み昆布の戻し汁も加えます。
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5
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このまま野菜が柔らかくなるまで煮ます。
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6
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火を止めて、少し冷まします。
ザルにあげて煮汁と具に分ける。
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7
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氷を直接5〜6個入れて混ぜると早く冷めます。後で炊飯器に入れる時に足りない分の水を足すので、少し氷を入れるくらいは大丈夫
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8
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②で浸けてた米をザルにあげて、水気を切り、炊飯器に入れます。
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9
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そこへ⑥で取れた煮汁を加え、炊飯器の2合ラインまで足りない分の水を足し、具材を上から乗せます。
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炊飯器の蓋をして、そのまま普通に炊飯してください。
炊き上がったらよく混ぜて完成です♪
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米と調味料の量を守って入れば、具材の分量は多少前後しても大丈夫です。
ちょっと人参多め、肉多めとかです。
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【ミンチを使う事で脂が気になる場合】
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前日に具材を炊いておいて、冷蔵庫で冷やしておくと、上に脂が白く固まるのでそれを取ればある程度は抑えられます。
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≪注意≫
もし生米っぽく炊けてしまうようであれば、炊飯器に対して容量が多いのかもしれません。
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5合炊きの炊飯器には米2合までにして下さい。
増やす時は、具材の煮汁だけで炊いてから、具材は後混ぜにしてみてください。
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コツ・ポイント
《注意》
炒めずに炊飯器に最初から材料、調味料を入れて炊くと、糖分が多いため沈んで底が真っ黒焦げになります。(体験済)
手間でも必ず、炒め煮してから炊きましょう。