さわらのムニエル 和風マスタードソース

さわらのムニエル 和風マスタードソース

Description

ふっくら焼けた淡白なさわらに 簡単濃厚ソースをかけました 。
話題レシピ入り感謝

材料 (3人)

さわら (切り身大)
3切れ
1グラム
胡椒
適量
小麦粉
適量
☆和風マスタードソース☆
大さじ6 (約70cc)
大さじ2
大さじ2
醤油
大さじ1
バター
10グラム
マスタード
小さじ1

作り方

1

写真

さわらの切り身に塩を振り、冷蔵庫の中に5分入れる。出た水分をキッチンペーパーで拭き取り、胡椒を振る
しっかり振ってもok

2

写真

小麦粉をまぶしオリーブオイルを熱し、皮を下にして中火で焼く すぐ身が縮み膨らむので10秒程、上から押さえつける

3

3分焼く その間、時々フライパンをまわして、オイルが魚の縁にかかる感じで 焼く 焦げ防止と 魚の周りを焼き固める為

4

写真

焼き色を確認してから、裏返して、次は蓋をし約3分蒸し焼きにする

5

写真

魚を取り出し 、フライパンの温度を濡れ布巾の上にのせたりして、一旦温度をさげ、ソースの材料を入れ、程よく煮詰める

6

追加
ソースをたっぷりとかけたい場合は
倍の量で作ってみて下さい

7

写真

魚にかけて 出来上がり!
付け合わせに、大根、きゅうり、人参の千切りを添えました

コツ・ポイント

フライパンをよく熱して、一気に皮目を焼く
焼き色にむらがでないように 上から 押さえる
今回は時短で蒸し焼きにしましたが パリっと焼きたければ、裏返してから、蓋をせずに中火より弱く、時間をかけて焼くのもいいかと思います

このレシピの生い立ち

いつもは 塩焼きにしますが、たまにはムニエルに
レシピID : 5147268 公開日 : 18/07/01 更新日 : 19/09/10

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

14 (14人)

20/04/13

写真

いつもとひと味違う一品で美味しかったです。

みゃごらん

20/01/30

写真

魚嫌いの家族も美味しいと言って食べてくれました!また作ります♪

ゆとりコックさん

19/09/09

写真

さわらのレシピ少ないで挑戦しました。このソース美味しいですね♪

オアシス☆彡

挑戦ありがとう!こんがり焼き色、ソースもたっぷり美味しそう

19/09/03

写真

とても美味しい、また作ります!

クックJW0WTZ☆

キレイな盛り付け、ソースもいい感じに作って頂きありがとう!