お家で本格!!!メロンパン●´∇`●☆

お家で本格!!!メロンパン●´∇`●☆
まるでパン屋さんで売っているメロンパンみたい!!(*´∀`*)bクッキー生地はカリッ♪パン生地はしっとりふわふわのメロンパンです★

材料 (6個分)

【パン生地】
150g
 ○砂糖
20g
 ○ドライイースト
3g(小さじ1)
 ●卵
15g
 ●ぬるま湯(35度)
90cc
 塩
小さじ2分の1
20g
【クッキー生地】
 無塩バター
40g
 砂糖
50g
 卵
30g
 薄力粉
100g
3,4滴
小さじ1

1

●の卵と水はあわせておく。ボウルに○の材料を入れ混ぜ、次に●の卵水を加えて手につかなくなるまで捏ねる。※卵水は全部を一度に加えず、最後の10ccは生地を見ながら水分を調節する。

2

台の上で生地を折りたたむようにして、滑らかになるまで捏ねる。滑らかになったら塩を加えて捏ね、さらにマーガリンも加えて捏ねる。(捏ねあがった生地の温度は28度になるように☆)

3

表面がきれいになるように丸め、サラダ油をうすく塗ったボウルに入れラップをして、オーブンの発酵機能もしくは暖かい場所(30度くらい)で約60分放置( ´∇`)2.5倍~3倍に膨らみ、生地に指を差し込んでも穴がそのまま残れば第一発酵終了ッ☆

4

第一発酵している間にクッキー生地を作る☆ボウルに無塩バターと砂糖を白っぽくなるまで練り混ぜ、卵も加え全体に混ぜ、さらにバニラオイルとレモン汁も加える。

5

薄力粉をふるい入れ、生地がひとつにまとまったら6分割し、丸めて直径7cmに広げる。片面にグラニュー糖をまぶす。…クッキー生地終了☆

6

(3の続き)発酵終了後、生地をスケッパーで6分割して、軽く手のひらで押してガスを抜いてからきれいに丸める。生地が乾かないように布巾をかぶせて10分間ベンチタイム

7

ベンチタイム終了後もう一度きれいに丸めなおし、綴じ目を下にして、包み込むようにしてクッキー生地をのせる。クッキー生地にスケッパーなどで網目模様をつける。

8

天板に間隔をあけて並べ、再びオーブンの発酵機能や温室で約40分間、第二発酵させる。

9

180度のオーブンで約15分間焼く。生地の底がほんのりキツネ色に焼けていれば完成ッ♪♪

コツ・ポイント

卵水の温度に気をつけて!!!温度が高すぎると上手く膨らまないよ(>д<)ちょうど人肌くらいの温度の卵水で捏ねてください☆

このレシピの生い立ち

最近パン作りにはまっている私(・∀・)♪メロンパンだ~いすき*●´ー`●*これは作るしかないッ!!!(笑)
レシピID : 514735 公開日 : 08/02/23 更新日 : 08/02/23

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いきしー

つくれぽありがとうございます♡

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レシピがとても分かりやすかったです♪ 美味しくできました(^^)

いきしー

つくれぽありがとうございます♡

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