牡蠣オイル漬け

牡蠣オイル漬け

Description

簡単、上手い、保存可能、と3拍子揃ってます^^1番美味しい牡蠣の食べ方だと私は思う。

材料

牡蠣(加熱用)
600g
2枚
ねぎ(飾り用)
適当

作り方

1

牡蠣を奇麗に洗い、水をよく切り鍋に入れ、から炒りする

2

写真

牡蠣がぷくっとしてきたらオイスターソースを入れ混ぜる

3

蓋をして煮る。牡蠣から沢山水分が出てくる。水気がなくなったら火から下して冷ます

4

密封容器に移し、ローリエ、唐辛子を上に載せる

5

写真

オリーブオイルをひたひたに、気泡が入らないように注ぐ(ゆすってあげるとよい)

6

3日目くらいから味がなじんで美味しい。1ヶ月は保存できます

7

白髪ねぎか青ねぎの小口切りなどを添えていただく

コツ・ポイント

鍋にこびりついた牡蠣エキスはパンになすりつけて食べると美味しい^^

このレシピの生い立ち

太田垣晴子さんの著書から作ってみました。気泡が入らないようにするにはゆすってあげたらいいと発見したのが私の工夫です。初めてのお味に、食べた後、踊りました。主人は、顔の相が見事に変わりました。それほどインパクト大の味です。(笑)
レシピID : 514774 公開日 : 08/02/23 更新日 : 08/03/15

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

21 (18人)

20/03/20

写真

牡蠣のオイル漬けを使ってペペロンチーノを作りました。美味しくできました(^^)

メサ吉

20/03/15

写真

北海道からお取り寄せの牡蠣が届いたので作ってみました!

メサ吉

18/03/08

写真

松の実をくわえてみました!美味しくできました!

ShioriM8

食感の違いが癖になりそう(*´▽`*) 素敵アレンジ感謝♪

18/03/03

写真

仕込みました!今週のおつまみとして楽しみにいただきます!

nemukuma25

作って頂いてありがとうございます☆彡選んで頂いて嬉しいです♪

1 2 3 4 5
SeNa 2009年03月16日 09:17
eoo3サン 初めまして♪

以前から気になってたレシピでした。
兵庫県相生産の1粒が8㎝近くもある牡蠣が入手できたので、2週間漬けてパスタにしました!

とっても濃厚、しかもジューシーだし最高なパスタランチとなりました♪
早速また入手してこないと!(笑)

ごちそう様でした(-^艸^-)
eoo3 2009年03月18日 15:28
SeNaさん、こんにちは♪

コメントありがとうございます!

1粒8センチ近くもある牡蠣!!!!す、すっごぉーい!

聞いただけで、おおきなよだれが(笑

パスタに使うっていうのも、いいアイデアですね!
私も真似しちゃおう*^^*
ぴいちゃママ 2009年10月27日 23:38
eoo3さん はじめまして♪

娘のお誕生日パーティーに作らせていただきました。
とっても美味しくて好評でした♡感謝

でもバタバタしてて写真が撮れず‥
れぽ出来なくて m(o´・ω・`o)mペコリン

また作る予定なので、その時はれぽしますね( ^∀^ )
ごちそうさまでした♡
eoo3 2009年10月28日 08:35
ぴいちゃママさん、こんにちは♪

コメントありがとうございます!

お誕生日に作っていただいたなんて~
とっても光栄です*^-^*
嬉しいわぁ^-^//

私は、作るのと食べるのに必死で、
後片付けの段階になって写真の撮り忘れを思い出したりします(笑)

レポ楽しみにしていますね~^-^