えびと卵の柚子胡椒炒め

えびと卵の柚子胡椒炒め
和風で中華な炒め物です。※改善の余地あり。

材料 (2人分)

2個
塩、胡椒
少々
えび
8匹
青い野菜
適量
◆柚子胡椒
小さじ1/2
◆お湯
大さじ1
ひとたらし

1

野菜は火が通りやすく切る。卵は塩、胡椒で軽く味付けして溶いておく。◆もあらかじめ混ぜておく。

2

まず半熟卵を作る。
作ったら卵は一旦取り出す。野菜とえびを炒めて、◆で味付け。

3

野菜とえびをお皿に盛り、2で作った卵をのせて出来上がり!

コツ・ポイント

卵はもっと半熟ふわふわ~って感じにしたかったのですが…。野菜は写真では、ブロッコリーの茎&赤パプリカ&しめじですが、シンプルにほうれん草や小松菜、青梗菜など葉物野菜の方がいいかも。調味料はお湯で溶いた方が味が均一につきやすいと思います。

このレシピの生い立ち

はなまるで炒め物用に柚子胡椒でソースを作ってたので、自分なりにつくってみました。
レシピID : 514788 公開日 : 08/03/20 更新日 : 08/03/20

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