葱油餅(ツォンーヨービン)

葱油餅(ツォンーヨービン)
台湾の屋台や朝食屋に人気なおやつ、非常にSIMPLEな厭きないの味が魅力的。

材料

青いの部分だけ
小麦粉
300g
大匙1
70~80度のお湯
165cc
小匙2

1

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中力粉にお湯を入れて、箸で掻き混ぜて、粉の分量とお湯の分量は合わせて、纏められるようになったら練りこむ。

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纏めるようになってから5分ぐらい捏ねる。

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ツヤが出てから丸めて寝かせる

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ボウルやラップで約20分程度寝かせます。

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葱の青い部分だけ使う、長ネギより、万能葱またはわけぎの方が軟らかいので使い安いです。

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細かく切り。

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塩と胡麻油と食用油合わせて、容器内の葱と混ぜます待用。

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生地を分割りして置く。

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麺棒で楕円形に適当に伸ばす。

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7の葱を上に乗せて、巻きます。

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葱と油が漏れても構いませんので、気にしない。

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たて巻きから横巻きまして、5分から10分再び寝かせます。

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手で押してから、麺棒で伸ばします。

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好みの厚さを伸ばします。

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分量外の大匙1の油を引いて、焼きます。

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さっばりしたの味で嬉しい!!

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大き目な作り方

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大きなサイズで焼いて、小分けで食べる。

コツ・ポイント

お湯で生地を作ると、冷めても軟らかいので、便利です。

このレシピの生い立ち

旦那さんに食べさせたあの人の人生の最後の一食。
レシピID : 514798 公開日 : 08/02/23 更新日 : 13/08/30

みんなのつくりましたフォトレポート「つくれぽ」

10 (9人)

17/03/20

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とても美味しかったです!ありがとうございました。

パンダリ

又作ってねー

16/09/05

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簡単で美味しかったです!厚めに作ってしまいましたが食べ応えあり♪

ワンダーふるふる

もっと多目の油で焼くとさくさくでおいしい。

15/07/20

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美味しかったです(^^)また作ります。

パクパクpanda

つくれぽありがとうございます(-_^)

12/09/09

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初次見面!這个很好吃(≧ε≦)中文ヘタで対不起…(^_^;)

woaini

好吃的話就多吃一些了,哈哈!謝謝你!!