お弁当にも♪ぷりぷりの海老団子

お弁当にも♪ぷりぷりの海老団子

Description

混ぜて揚げ焼くだけ♪ぷりぷりの海老の食感がたまらなくおいしい。

材料 (材料2人分)

剥き海老
150g
長茄子
1/4本
大葉
3枚
塩、胡椒
少々
大さじ1
サラダ油
大さじ2~3

作り方

1

剥き海老は適当に切りまな板の上で粗めに叩く。

2

茄子は5ミリ角に切り、水にさらしてザルに取り、水分を拭き取る。

3

大葉は軸を切り取りみじん切りにする。

4

①②③、塩胡椒、片栗粉をボールに入れて良く混ぜ、10等分に丸める。

5

フライパンにサラダ油を入れて熱し④を中弱火で時々転がしながら揚げ焼く。全体にこんがり焼き色がついたら出来上がり。

コツ・ポイント

焼き色がつくのを待ってから転がしつつ揚げ焼くとキレイに仕上がります。

このレシピの生い立ち

少しの剥き海老を相性の良い茄子でカサ増しして海老団子を作ってみました。
レシピID : 5148313 公開日 : 18/07/01 更新日 : 18/07/08

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