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剥き海老は適当に切りまな板の上で粗めに叩く。
茄子は５ミリ角に切り、水にさらしてザルに取り、水分を拭き取る。
大葉は軸を切り取りみじん切りにする。
①②③、塩胡椒、片栗粉をボールに入れて良く混ぜ、10等分に丸める。
フライパンにサラダ油を入れて熱し④を中弱火で時々転がしながら揚げ焼く。全体にこんがり焼き色がついたら出来上がり。
くんきん
くんきん
