お手軽なま酢
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作り方
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1
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大根、にんじんとも、太目の千切りに切ります。
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2
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すしのこを用意。
すし酢よりも水っぽくならず、調整しやすいです。
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3
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今回は、17ｃｍのボウルに、このぐらいの量。
すしのこは、小2杯と、塩ひとつまみ。
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4
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しなっとなったら、かき混ぜて、味見。酸味が足りないようなら、更にすしのこを追加し、冷蔵庫へ保存します。
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5
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わたしの大好きなパン。バインミーには、なま酢は欠かせません。このときは、少々のナンプラーも和えます。
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6
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夏場は、きゅうりにも使って常備しています。酢ものも短時間でできます。種部分は取り除いたほうが、余計な水分が出ません。
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7
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冷風麺にも活用できます。
ただの千切りきゅうりより、美味。
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8
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いなり寿司のときのすし飯にも、すしのこは大活躍しています。
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コツ・ポイント
すしのこの量は、すこし酸味が強いかな？というぐらいの量が、あとからちょうどよいです。
和えてみて、あとから、追加するのをオススメします。
和えてみて、あとから、追加するのをオススメします。
このレシピの生い立ち
ベトナムのパン・バインミーが大好きで、欠かせない「なま酢」を簡単に作りたくて。
つくれぽ みんなのつくりましたフォトレポート
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