鰻ととろろのご飯

大和芋は色止めのため皮をむいて酢水に暫くつけます。

おろして味噌と麺つゆ（希釈なし）で味付けします。

たれの材料を合わせ少し煮詰めておきます。

器にご飯を盛り、鰻ととろろを乗せ、刻み海苔と実山椒をトッピングしました。

いただきます。