全国の味 いか人参(福島県郷土料理)
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作り方
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1
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調味料を混ぜ合わせる
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2
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人参を千切りにする。
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3
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人参をさっと茹で、熱いまま調味液と混ぜ合わせる。
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4
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するめを適当な長さにはさみで切り人参に加え、軽く混ぜる。
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5
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時々、上下を入れ替えながらイカの味が全体に回るのに最低１時間は漬け込む。可能なら２～３日漬け込んでおくと味が全体に回る。
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コツ・ポイント
細切りのスルメは、おつまみコーナーにある１００円ぐらいの「イカそうめん」１袋分で充分です。本式に作る際は、松前漬け用の千切りスルメをお使いください。
このレシピの生い立ち
今回は福島県。
松前漬けの昆布抜きと侮るなかれ、飯にも酒にも合う福島のソウルフードです。
松前漬けの昆布抜きと侮るなかれ、飯にも酒にも合う福島のソウルフードです。
