料理研究家スマイリーの低糖質レシピ

オクラの下処理方法 ①生オクラのヘタの部分やガクの部分をしっかりと取り除く ②さっと水洗いをして汚れなどを取り除く ③生オクラに小さじ1杯程度の塩をパラパラとふりかける ④まな板の上でコロコロと転がし、板ずりをする ⑤水でさっと洗い流す

オクラの糖質量は100gあたりで1.5gと糖質オフで糖質制限には向いている食材です。オクラはアオイ科トロロアオイ属で、特徴はねばねば成分で、オクラにはビタミン類やミネラル類と3大栄養素が含まれなおかつ低糖質なので糖質制限ダイエットに最適。