梅干作り！少量からチャレンジ♪めっけ

材料を用意する。梅を洗い、水分をふきとる。砂糖と塩はよく混ぜ合わせる。

ホワイトリカーに梅をさっと通す。

梅に砂糖塩をまぶす。

残った砂糖塩をいれる。ホワイトリカーは捨てる。

こぼれないように口を閉める。平らにしてまな板等を置く。

1kgの重石をする(ペットボトル使用)3日後に重石を半分にし、土用干しまで置く。梅酢が出てくるので、こぼれないように。

『土用干し』
3日2晩を目安に干します。
ジップロックから梅だけを取り出し、ザル等に入れて太陽にあてます。

←途中裏返します（湿気の含んだ朝が良いです）

土用干し後は、ビン等に入れて保管しましょう（梅酢は戻さないで）しっとりとしてきたら食べ頃です(^^)v

↑お勧めの塩と砂糖です。
塩・・・あら塩と記載された商品がお勧めです。
砂糖・・・上白糖がお勧め。

ホワイトリカー・・・アルコール35度以上の焼酎がお勧めです。